Tastevin

Il eut été surprenant de ne pas le voir rejoindre le peuple des santons dans un pays ou le vin est généreux et de qualité.

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64,00 €

Ce qui fait la réputation de cet aubergiste, c'est avant tout le bon vin d'une vigne qu'il a plantée avec passion et qu'il entoure de tout ses soins. Ses barriques sont pleines de ce vin au goût si particulier qui a fait sa renommée. Mais attention le tastevin est un spécialiste et il plaisante pas avec la qualité, seul garant de sa réputation.

Recette du "vin cuit "

Le vin cuit que les Provençaux boivent avec les 13 desserts se fait à partir du mout de raisins bien murs et sucrés. Il faut mettre 3 litres de mout dans une bassine en cuivre et faire réduire à petit feu, jusqu'à réduction à 2 litres. Verser dans un récipient en terre ou en verre et laisser complètement refroidir. Ajouter un verre d'eau-de-vie et mettre en bouteille. Au bout d'un bon mois, décanter le liquide et le verser, pour mieux le conserver, dans des bouteilles bien bouchées.